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什么是蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经过充分酿造而成的天然甜物质。

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蜂蜜的主要成分

蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物,主要成分是糖类,它占蜂蜜总量的四分之三以上。果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%~95%,各种蜂蜜中的蔗糖和麦芽糖含量很少,约在百分之几的范围内或者更少。此外,蜂蜜中还有蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素、芳香物质等。    水分,是指蜂蜜中所含的自然水分、水分含量的高低标志着蜂蜜的成熟程度。经蜜蜂酿制成成熟的纯正蜂蜜自然水分平均为18%左右,

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中国蜂蜜分布

 荆条蜜:主要产于华北和东北南部地区。如山西、河北、辽宁。荆条一般生长在海拔1000米以下的山沟、谷地、河流两岸路旁和荒地。 椴树蜜:主要产于东北地区,特别是长白山区,如吉林、黑龙江。 槐花蜜:主要分布于黄河和长江中下游地区,如山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃。 荔枝蜜:主要分布于中国华南地区,如广东、福建、广西。 枣花蜜:主要产区在河南、山西、

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蜂蜜的分类(按植物源)

蜂蜜的分类方法很多,目前世界还没有形成统一的分类标准。在我国,按蜜源种类来分:如洋槐蜜、柑桔蜜、枣花蜜等;按颜色深浅来分:深色蜜、浅色蜜;按采收方式分:巢蜜和分离蜜;按蜂蜜生产季节分:春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、冬季蜜。我国蜂蜜的质量等级标准有三等四级之分等级标准是根据色泽和气味划分的,凡色泽浅淡、气味清香,人们在食用习惯上较易接受,认为等级较高,但等级低的蜂蜜营养成分并不比等级高的差。  一等蜜:椴

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东北黑蜂

“东北黑蜂”是由外国蜜蜂到中国逐渐演化而成的一种特殊蜂种。它是20世纪初,由俄罗斯传入我国东北地区的远东蜂的后代,是欧洲黑蜂和卡尼鄂拉蜂的过渡类型,是我国唯一可与世界四大蜂种(欧洲黑蜂、高加索蜂、卡尼鄂拉蜂、意大利蜂)相媲美的蜂种。     东北黑蜂繁殖力强、群势发展快、体格壮硕、采集力强、抗寒耐低温、定向力强、不易迷巢等特点,是世界上珍贵的蜂种之一,我国在黑龙江省圈

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蜜蜂是如何分工的

蜜蜂王国里,蜂王一生由工蜂负责照顾并终生服用蜂王浆,其寿命可以达到4—6年甚至更长,蜂王并不是严格意义上的统治者,她并不指挥其他蜜蜂去工作,她唯一的任务就是生儿育女繁衍后代;工蜂也就是人们平常所见到的蜜蜂,她的任务是担负起整个蜂群除繁育以外的所有工作,她们食用花粉和蜂蜜,在生产季节,其寿命只有40天左右;第三种是只有在蜂群繁殖期间,蜜粉源充足时才培育出来的少数雄峰,他的任务是与蜂王交配,繁育后代。

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东北特产-椴树蜜

椴树:椴树属于温带树种,喜光,耐荫,耐寒,喜冷凉湿润气候和肥沃、疏松的土壤,多生于山谷或山坡上阔叶杂木林中,不耐盐渍化土壤,不耐烟尘,在干旱、瘠薄或沼泽化土壤中和工矿污染区会生长不良。椴树是一种高大的乔木,在我国南北均有分布,但只有生长在完达山及长白山脉的糠椴和紫椴能够量产椴树蜜。椴树是我国极富经济、食用、医用等多种价值的优良树种。椴树花:    椴树开花很小,每朵花都由五个花

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蜜蜂是如何采蜜的

在自然界中,有很多植物的花朵上长有蜜腺,开花时蜜腺分泌出像小露珠样的甜汁,叫花蜜。工蜂在花朵上采集时,用其管状的喙,像抽水机一样把花蜜吸进体内蜜囊里,同时混入其分泌的转化酶,花蜜的转化从此开始。采集蜂回巢后,把贮存在蜜囊里的花蜜吐在巢房里或交给内勤蜂进行酿蜜,内勤蜂把花蜜反复吞吐,并加以扇风,在酿蜜过程中,不断向蜜汁中加入各种酶类。酿蜜过程一般需历时5-7天的时间,采蜜不易,酿蜜更难,所以也有“百

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蜂蜜的色香味

自然界中能形成商品蜜的植物有近百种,可以说每种蜂蜜都有其独特的色香味。蜂蜜的色泽从水白色到深琥珀色不等,这是由于花蜜中的色素所致,也与蜂蜜中的矿物质、糊精、花粉含量等有关。一般来讲,蜜香与花香是一致的,如洋槐蜜气味清香,酷似槐花香气,荆条蜜显荆花芳香,椴树蜜具有较浓郁的香气,枇杷蜜具有杏仁香气,枣花蜜略带中药材香气。蜂蜜味道以甜为主,其甜度约是蔗糖的1.25倍,蜂蜜入口后首先感觉甘甜可口,嗓子部位

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蜂蜜的“生””熟“只分

蜂蜜在蜂巢中经过充分酿造即成为我们通常说的自然成熟蜜。而“生”、“熟”之说,是从中医角度来讲的,在中药调制中蜂蜜有生用和熟用之分,生用是指直接食用,而熟用一般是指经加热熬制后药用。我们日常生活中,一般是生用,生用有利于天然成分的利用。

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蜂蜜为什么会结晶

蜂蜜结晶是因为葡糖糖从蜂蜜中析出,形成结晶核,并逐渐壮大,形成结晶粒,许多结晶粒便构成了我们肉眼所见的结晶。一般来说蜂蜜结晶之后,蜂蜜从液态变为固态,颜色从深到浅,但其成分并没有改变,真正的蜜蜂在适宜的条件下都会有结晶现象,只是有些蜂蜜容易结晶,而有些蜂蜜不易结晶。结晶出现的快慢差异性很大,有的几个月就结晶,有的几年才结晶。通常,蜂蜜结晶与温度有直接关系,温度在13-14℃时最容易结晶。不同的蜂蜜

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如何辨别“真”“假”蜜

为什么有的蜂蜜会结晶,有的蜂蜜不会结晶?蜂蜜到底是会结晶的好还是不会结晶的蜂蜜好?    其实纯正的蜂蜜到了冬天或温度低于12度就会自动结晶,好的蜂蜜结晶起来看上去像冻猪油一样。蜂蜜之所以会结晶是因为天然的蜂蜜含有大量的氨基酸、活性酶、葡萄糖等高营养物质,这些物质在低温下会自动凝结,导致蜂蜜结晶。    那么为什么有的蜜不会结晶呢?不结晶的蜜好不好呢?不会结

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蜂蜜应如何存放?

由于蜂蜜呈弱酸性,易于金属制品发生反应,所以蜂蜜不要用普通金属器皿盛放,可以用不锈钢、搪瓷、玻璃、陶瓷、无毒塑料等材质的器皿盛放。蜂蜜具吸水性强和吸异味特性,若蜂蜜暴露在相对湿度较高的空气中,就会吸收空气中的水分而发酵。因此要密封贮存,避免吸水发酵及串味。蜂蜜在常温下即可贮存,适宜干燥、通风、无阳光直射、无异味的环境中。

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为什么不能购买散装蜂蜜?

有的消费者认为散装蜂蜜既便宜又新鲜,经常买早市或走街串巷的小商贩兜售的散装蜂蜜,或是在郊区公路边,买养蜂人的蜂蜜。其实这是认识上的误区,首先蜂蜜加工纳入供价生产许可范围,经营者必须具有相应的生产和销售资质。其次散装蜂蜜没有经过有关部门检验把关,卫生和质量难以保证,由于销售者没有固定的生产地址,消费者在权益受到侵害时无法追溯,所以不能购买散装蜂蜜。

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压根不存在的蜂蜜

一是金银花蜜:金银花的花冠长且细,蜜蜂的嘴很短,很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜,是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡,虽然也含有花的精华,但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。二是玫瑰蜜。蜂蜜的来源是花蜜,而花蜜的来源是植物的蜜腺。当植物将要开花时,花心的蜜腺才分泌花蜜,而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化,没有蜜腺,而没有蜜腺,何谈花蜜。 三是雪莲蜜。雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上

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